千葉産じゃこ入りおかず生姜

中山拓哉さん


甘めのお米に合うよう全国的に収量の多い県産生姜とちりめんをご飯に振りかけるピリ辛レシピを考えました。

材料(一人分)

生姜(千葉産):40g
ちりめん(千葉産):10g
(A)醤油:小1
(A)みりん:小1
(A)砂糖:小1
炒りごま:適量
鷹の爪:お好み

(1)生姜をみじん切りにする。
(2)(1)とちりめんを熱したフライパンに入れ。弱火で加熱する。
(3)水分が飛んできたら、(A)を入れる。
(4)全体を馴染ませ、焦げ付かない程度に水分が無くなるまで混ぜる。
(5)水分がなくなってきたら、お好みで鷹の爪を加える。
(6)最後に炒りごまをかけて完成。