とろとろ焼きナスのオニオンツナ味噌がけ
原桂子さん
ツナ入りの味噌がよくあいます。
ご飯のおともにどうぞ。
材料（一人分）
【2人分】
ナス … 2本
タマネギ … 1/4個（みじん切り）
ツナ缶 … 小1缶（汁けをきる）
青じそ … 3～4枚（細切りにいする）
バター … 大さじ1
米オイル（サラダオイルでも可） … 適量
【 A 】
味噌 … 大さじ2
酒 … 大さじ2
本みりん … 大さじ1
おろしにんにく … 小さじ1
1，茄子はへたを取り、縦半分に切る。皮に深さ3～4mmの格子状の切り目をいれる。
フライパンに油を敷いてから茄子をきった
断面から加えて焼いていく。焦げ目がついたら裏返して蓋をして蒸し焼きにする。
2，茄子が柔らかくなったら皿に取り、冷めないようにしておく。
3，2のフライパンを綺麗にし、バターを熱して玉ねぎを加えて炒め、ツナ、【 A 】を加えて良く混ぜ合わせる。
4，2に3をかけ、青しそをのせてでき上がりです。