多古野菜のだし風～作り置きおかず

よっぴジジさん

新鮮な夏野菜と多古産の大和芋～ハマっている、キクラゲのコラボ！

材料（一人分）

※　茄子　　　　　　　　　　　1本
※　きゅうり　　　　　　　　　　1本
※　みょうが　　　　　　　　　　3個
※　大和芋　　　　　　　　　　150gくらい
※　キクラゲ　　　　　　　　　　５ｇ（乾燥）
※　塩　　　　　　　　　　　　適量
 
※Ａ　白ごま　　　　　　　　　　適量
※Ａ　生姜　　　　　　　　　　　１かけ（みじん切り）
※Ａ　醤油　　　　　　　　　　　20㏄
※Ａ　酢　　　　　　　　　　　　30㏄
※Ａ　ごま油　　　　　　　　　　　大匙１
※Ａ　味の素　　　　　　　　　　適量

⑴　　キクラゲを水でもどしておく。（食べやすい大きさに切り、2分茹でておく）
⑵　　茄子、きゅうりを1㎝くらいのさいの目に切って、塩を振っておく。（茄子は水につけあく抜きしておく）
⑶　　大和芋は皮をむいて⑵と同じくらいのさいの目に。
⑷　　みょうがをみじん切りにしておく。
⑸　　Ａをすべて混ぜておく。
⑹　　すべてを混ぜ冷蔵庫で1時間くらいつけてから、食卓へ