なすの酒粕辛子和え
TOMO
材料(一人分)
なす・・・100g
塩・・・小さじ1/4
酒粕・・・15g
醤油・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ2/3
みりん・・・小さじ1/2
練り辛子・・・小さじ1/2
作り方
(1)なすはヘタを切り落としたら、一口大の乱切りにする。
(2)(1)のなすに分量の塩を振り、なすから水気が出るまでおく。水気が出てきたら、固く絞る。
(3)耐熱容器に酒粕、醤油、砂糖、みりんを入れたらラップを掛け、600wのレンジで20秒~30秒加熱する。加熱したら、よく混ぜ合わせる。
(4)(3)の粗熱が取れたら、練り辛子を入れて混ぜる。
(5)(2)のなすと(4)を和える。
(メモ)
レンジの機種によって加熱時間が変わってくるので、調整して下さい。