龍 角 散 角 煮

作り方

１。ピーナッツは一晩水につけておく。
２。生姜は薄切り、豚バラブロックは3cm幅に切る。大和芋は皮を剥き2cm幅の半月切りにしてから酢水につけておく。
３。鍋に1、生姜、豚バラブロック、長ネギの青い部分、たっぷりの水を入れ、中火で熱する。沸騰したらアクを取り、フタをして60分下茹し、ザルにあげ、長ネギと生姜は取り除く。
４。別の鍋に(a)と3、水気を切った大和芋を入れ中火で熱する。沸騰したらフタをして弱火で40分煮たら火を止め、ゆで卵を入れる。30分ほど置いてゆで卵に味がなじんだら完成です。