豚挽肉と春雨、卵のエビチリソース煮込み
なかま としゆき
材料（一人分）
ソース（合わせ調味料)
トマトケチャップ 50g
ヤマサ醤油 大さじ1
塩 ひとつまみ
酢 小さじ1/3
水120g
上白糖 12g
やくみ
生姜ミジン切り（2mm)12g
ニンニクミジン切り(2mm)5g
豆板醤 小さじ1
ネギミジン切り(5mm青い部分も)35g
春雨（乾燥状態）30g
豚挽肉 120g
サラダ油9g
卵L 一個
胡麻油 小さじ1
作り方
➀レシピ欄の合わせ調味料を軽量し混ぜておく
➁春雨を水につける、ネギ、生姜、ニンニクを切る。
➂卵1個をフライパンで炒めスクランブルエッグを作り一旦バットに取りおく同じフライパンで挽肉を炒めスクランブルエッグをいれたバットに取りおく
➃フライパンに油9gを入れあたため生姜とニンニクを炒める（投入直後は中火、途中焦げない様に弱火に）色はつけないで良く火を通す。通ったら豆板醤を入れさらに炒める（豆板醤の赤色がオレンジ色に変わるまで）
➄合わせ調味料を入れて沸かし、沸いたら先に火を入れた卵と挽肉を投入し1分ほど煮込む。その後春雨の水を切り投入しさらに1分ほど煮込む
➅春雨が透明で柔らかくなったらネギのミジン切りと分量の胡麻油を入れてフライパンを煽りながら炒め煮込めば完成です