豚のコク旨ぶどう味噌焼き
野村みゆき
材料（一人分）
豚ロース薄切り肉（生姜焼き用）１００ｇ
巨峰（皮つき種なし）５０ｇ
八丁味噌小さじ１
みりん小さじ１
日本酒小さじ１
薄力粉小さじ１
米油小さじ１
塩胡椒少々
盛付用大葉・巨峰適宜
作り方
➀豚肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒をし、薄力粉をまぶす。
➁巨峰と八丁味噌・みりん・日本酒をミキサーにかけ、タレを作る。
➂中火のフライパンに油を熱し➀を焼き、焼き色がついたら、➁を混ぜ合わせる。
➃豚肉に火が通り、➁が煮詰まってとろみがついたら完成。