さつまいもコロッケのとろーりチーズのせ

kameさん

多古町産の甘いさつまいもとチーズの塩味がベストマッチ!

材料(一人分)

・多古町産紅はるか(1/2)
・玉ねぎ(1/8)
・豚ひき肉(50g)
・とろけるチーズ(適量)
・キャベツの千切り(適量)
・きゅうり(適量)
・塩胡椒(適量)
・小麦粉(適量)
・とき卵(適量)
・パン粉(適量)
・揚げ油(適量)

(1)さつまいもを皮をむいて柔らかくなるまで茹でる。
(2)さつまいもが熱いうちに塩コショウをふる。
(3)玉ねぎと豚ひき肉を炒める。
(4)(3)に火が通ったら粗熱をとり、(2)と混ぜる。
(5)(4)を適当な大きさに丸めて小麦粉・とき卵・パン粉の順につけ、170度の油で揚げる。
(6)(5)が揚がったら、皿にのせ熱い内にとろけるチーズをのせる。付け合わせのキャベツときゅうりを切ってむしろ盛り付ける。