シャキふわジューシーサンド

①じゃがいもは皮をむき、芽をとって、一口大に切り、水を入れた鍋で、竹串が通るようになるまで茹でます。
②水気をきって、再び火にかけ水分を飛ばし、熱いうちに鍋の中で潰して、梅肉、みそ、マヨネーズ、細かく刻んだ落花生を加えてよく混ぜ、2等分に丸めます。
③大和芋の皮をむき、3mm幅にスライスして②をサンドします。
④豚バラ肉の両面に塩、黒胡椒を両面にふって③を巻き、フライパンで、全面に焼き色がつくまで焼きます。(余分な油はキッチンペーパーでおさえます)
⑤スライスチーズをのせて蓋をしチーズを溶かします。
⑥小口切りにした小ねぎ、刻んだ落花生、黒胡椒、粉チーズをふりかけたら完成です。