多古米に合う我が家の作り置き
よっぴジジさん
材料（一人分）
作りやすい分量ですみません。
元気豚コマ切れ 200g
セロリ 100g
マッシュルーム 100g
サラダ油 大1
鷹の爪 １本 （お好みで）
落花生 5粒くらい
ニンニク 1かけ
生姜 1かけ
青ネギ 少々
片栗粉 25g
A.砂糖 大1
A.みりん 大2
A.酒 大2
A.醤油 大2
A.オイスターソース 大1
水 150cc
鶏がらスープの素 小1
ナツメグ 少々
五香粉 小1/3（お好みで）
花椒 少々（お好みで）
ごま油 大1/2
⑴ セロリ、マッシュルームを1cmくらいの角切りにしておく。
⑵ 元気豚を粗く食べ易い大きさに切り、ボールにニンニク、生姜、ナツメグ、片栗粉を入れて良く絡めておく。10分くらいはそのままに。
⑶ フライパンにサラダ油を入れて中火より強めの火加減で熱し、⑵を豚肉の赤い色が完全になくなるまで炒める。
⑷ ⑴をフライパンに入れて油が全体的にまわるまで炒め、A.の合わせ調味料を入れる。
⑸ みりん、酒のアルコール分が飛んだら、鶏がらスープ、水、鷹の爪、五香粉、花椒を入れて混ぜ合わせ、同じ火加減で10分くらい煮詰める。煮詰めるといいとろみ加減になります。
⑹ 仕上げにごま油、刻み落花生、青ネギ、糸唐辛子をかける。
⑺ 炊き立てのご飯にかけてもいい。