千葉県産大根と豚挽肉のスパイス味噌炒め

チカ子さん

千葉県産の大根を葉まで余す所なく使いました。スパイスが効いた味噌炒めに甘い多古米が合います。

材料(一人分)

豚挽肉→100g
大根→50g
大根の葉→適量
にんにく→少々
生姜→少々
カレー粉→小さじ1(※クミン、コリアンダーあたりのミックスでも可)
味噌→大さじ1/2
バター→5g

1、にんにくと生姜は微塵切りに、大根は小さい角切りに、大根の葉は荒い微塵切りにします。
 
2、バターをフライパンに入れ火にかけて溶けたら、にんにくと生姜、カレー粉を入れます。香りがだったら、オッケーです。
 
3、2の中に大根と大根の葉を入れて炒めます。
 
4、大根に少し火が通ったら、豚挽肉を入れ、蓋をして豚挽肉に火が通るまで蒸し焼きにします。
 
5、最後に味噌を入れて味付けをして完成です。味が薄いと感じたら塩を入れて調整してみてください。
 
6、そのままおかずにしても良し、目玉焼きを乗っけて丼にしても美味しいです。お好みでナンプラーを入れても変化が楽しめます。余ったら、トマト缶を加えてカレーにアレンジしてもオッケーです。