鯵彩のなめろう

生稲 学さん

地元産の鯵をしば漬けと一緒に叩き、郷土料理にアレンジを加えました。醤油いらずです。

材料

真鯵２匹、または、刺身
しば漬け 少量
長ねぎ 1/4本
大葉 3.4枚

1,長ねぎとしば漬けを細かく刻む
2,鯵を三枚おろしにする
3,鯵を細かく叩く
4,1.2.3を一緒に叩く(鯵がねっとりするまで)
5,皿に大葉を敷き、4を盛る